我們買蜂蜜的時(shí)候，首先是要看一下蜂蜜的真假，然后才是蜂蜜的等級(jí)和質(zhì)量，如果買了假的蜂蜜，那么不僅對(duì)身體無(wú)益處，而且對(duì)身體的危害也不小，所以我們要學(xué)會(huì)蜂蜜的識(shí)別方法，還要了解一下蜂蜜的食用誤區(qū)。
蜂蜜識(shí)別方法 蜂蜜的食用誤區(qū)
蜂蜜識(shí)別方法
看顏色-- 真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。 真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來(lái)不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。 假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色;
聞味道-- 真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香。 假蜂蜜聞起來(lái)有刺鼻異味或水果糖味。
看形狀-- 真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見(jiàn)柔性長(zhǎng)絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流。在暴曬后真蜂蜜變稀薄。 假蜂蜜無(wú)變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動(dòng)，則可能是摻了水的;
看標(biāo)簽-- 有一些蜂蜜產(chǎn)品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產(chǎn)品不允許加入這些物質(zhì)。
親口嘗-- 真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長(zhǎng)，品嘗結(jié)晶塊時(shí)牙咬即酥，含之即化。 假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無(wú)芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
蜂蜜識(shí)別方法 蜂蜜的食用誤區(qū)
蜂蜜的食用誤區(qū)
1、蜂蜜有止咳的效果
據(jù)美國(guó)醫(yī)師研究表明，蜂蜜可以減輕兒童咳嗽的頻率和程度，1歲以上的兒童如果因?yàn)楦忻岸鸬目人?，可以飲?-5ml的蜂蜜來(lái)止咳。但咳嗽分為很多種，建議先看醫(yī)生。
2、嬰幼兒可以飲用蜂蜜
蜂蜜中含有一種肉毒桿菌的物質(zhì)，食用過(guò)多可導(dǎo)致嬰幼兒中毒，特別是0-6月的嬰兒更容易感染。中毒狀態(tài)發(fā)生于食用蜂蜜8-36個(gè)小時(shí)之內(nèi)，疲倦，便秘，食欲不好等。所以6歲一下的兒童盡量不要吃蜂蜜
3、蜂蜜要用開(kāi)水沖泡
跟泡茶葉一樣，很多人喜歡用沸騰的水沖泡，感覺(jué)這樣才能泡出蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的。
蜂蜜中含有一種特殊的活性酶含量來(lái)分辨蜂蜜的好壞。而活性酶只適合在溫度為37℃左右，當(dāng)溫度超過(guò)60℃時(shí)，活性酶就失去了活性。
4、喝蜂蜜可以調(diào)理內(nèi)分泌失調(diào)
內(nèi)蜂蜜失調(diào)是上班族的通病，所以蜂蜜，蜂蜜柚子茶等成為了上班族通用的茶品。但對(duì)于有些人事有用的，因?yàn)樗麄兩眢w果糖不耐受，蜂蜜內(nèi)含有大量的果糖，果糖不耐受的人，喝下蜂蜜后，果糖來(lái)不及吸收，大便體重增加，水分會(huì)進(jìn)入腸腔，就容易拉肚子。
5、蜂蜜有泡沫就不能喝了
當(dāng)蜂蜜存儲(chǔ)溫度升高時(shí)，蜂蜜表面就會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，很多人認(rèn)為是蜂蜜變質(zhì)引起的，不能喝了。其實(shí)是蜂蜜隨著溫度升高，氧化酶的的生物活性增加，形成過(guò)氧化氫。
不過(guò)需要注意的是，蜂蜜變質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生泡沫，但這時(shí)產(chǎn)生的泡沫會(huì)非常多，而且比較粗大，有很大的酒味，這樣的蜂蜜就不能使用了。
蜂蜜除了以上的誤區(qū)以外，還要注意蜂蜜不能和一些食物一起吃，這一類食物很多，典型的就是豆制品，比如豆腐和豆?jié){，還有刺激性的食物，比如大蔥和韭菜，還有一些其它的食物也不宜和蜂蜜一起食用，大家吃蜂蜜的時(shí)候要注意一些。
